LIGHT CUPCAKES

Uno de los guiltiest pleasures son los cupcakes, todos morimos por uno al menos una vez a la semana. Así que no hay mejor idea que hacer unos caseros con ingredientes light. La siguiente receta contiene tan sólo 240 calorías. Y si no le pones frosting se vuelven 160 calorías. La decoración es al gusto! Aquí dejamos unas imágenes de cómo es que podrías decorarlos.

12 cupcakes de Red Velvet

Ingredientes:

1 1/4 taza harina de repostería
1/2 taza más 2 cucharaditas de harina para cualquier cosa
1 taza de azúcar light tipo Splenda
3/4 cucharita de polvo para hornear
1/4 cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla light derretida
1/4 aceite vegetal
1 taza de leche light
2 cucharaditas de chocolate amargo
2 cucharaditas de colorante rojo
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 paquetes de queso crema light
2 limones

Indicaciones:

1. Precalienta el hornos a 350 grados.
2. Mezcla las dos harinas, sal, chocolate, azúcar y polvo para hornear.
3. Aparte mezcla la mantequilla, el aceite y la leche. Agrega el huevo y la esencia de vainilla.
4. Ya listas las preparaciones del paso 2 y 3 mezcla y bate muy bien. Por último agrega el colorante rojo.
5. Mete al horno en una charola de cupcakes.
6. Mientras están en el horno prepara el escarchado, raya dos cascaras de limón combinalo con el queso crema y agrega azúcar tipo Splenda al gusto, se recomiendan dos cucharaditas.
7. Pasados 25 min en el horno saca los cupcakes y espera 5 min a que se enfríen y pon el topping. Decora al gusto.






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